一提起羊肉，行业内素有“中国羊肉看内蒙古”的说法。内蒙古被誉为“羊肉之都”，而达茂草原羊肉更是个中翘楚。达茂草原羊，肉质弹韧细嫩，色泽鲜艳美观，口感顺滑，味美无膻；高蛋白，瘦肉脂肪比例均衡，富含氨基酸以及钙、铁等矿物质，是营养健康的绿色食品，是上天赐予草原的珍宝。

在西北地区，人们看到达茂草原羊肉，就知道是“好羊肉”“好吃！”。达茂草原羊早已有口皆碑，成为不可错过的地方特色美食。那么，达茂草原羊为什么这么好吃呢？这源于它的“五好”品质。

一、 地域生态好

因为环境友好，所以品质佳。环境是达茂草原羊重要的核心竞争力。达茂旗位于北纬41°畜牧业黄金养殖带上，背靠阴山，怀抱草原，拥有覆盖面积超过90%的天然牧场。腾格淖尔、乌兰淖尔等6大水系盘桓于此，艾不盖河、希拉穆仁河等9条河流蜿蜒曲折，为牲畜、植物提供了纯净健康的饮用水。这里四季分明，光照充足，昼夜温差大，牧草养分积累多；这里的土壤有机无污染，通风透光好，为达茂草原羊孕育了天然“粮库”。

保护好草原生态是畜牧业发展的底线。为了生态平衡与“达茂草原羊”品牌的可持续发展，当地政府严格执行“以草定畜”，摒弃“羊海战术”，坚持“以质取胜”：近2200万亩草原，平均20亩养一只羊。以优越的自然环境为基础，限量生产的“达茂草原羊”。 

二、 采食口粮好

膻，是羊肉的标志性风味，羊肉烹调史，就是厨师与膻味的斗争史。作为“可清水涮”的达茂草原羊，其味美无膻的秘诀就在于“口粮”。

植物饲料有改善膻味的辅助作用。有研究论证，达茂的羊肉往往不是产自水草丰茂的草原，而是产自半荒漠的草原戈壁地区，因为该区域特有的耐旱耐盐碱性植被能够充分羊肉的膻味，提升羊肉品质。在1.66万平方公里的达茂草原上，生长着碱韭、沙葱、针茅等牧草及黄芪、防风、柴胡、知母等天然中草药共计477种。以此为食，达茂草原羊肉香而不膻，自带百草清香。

三、 生长发育好

放眼望去，达茂草原蓝天白云相依，碧绿的草毯上羊群如梭。草原游牧文化是达茂草原羊的精髓和灵魂，草原羊是达茂羊肉的瑰宝。

每一只达茂草原羊的成长，都要经历6个月以上的自然牧养。在..的草场，羊群按不同季节采食不同的牧草，每天都不在同一个地方放牧。日均游走20公里，“溜达”出的羊肉更弹韧紧致，肥瘦均匀；10小时日光浴，促进草原羊的新陈代谢，使其更健康营养。

万亩天然草原作为餐桌和运动场，独特的放牧方式成就了达茂草原羊的好品质。这种养殖方式与欧洲的自然畜牧业相同，而在欧洲，这类产品的价格要比育肥养殖高出30%-40%。 

四、 种质资源好

早在4000多年以前，达茂草原就有了羊生活的足迹。史料考证，达茂草原羊属于蒙古系绵羊的一个优良类群，是由蒙古苏尼特氏部落自13世纪以来长期在戈壁游牧选育的结果，并自1644年开始成为茂明安地区的主要畜种。

达茂草原羊是一种草原戈壁短尾羊，是达茂旗历经十三载，于1997年培育出的绵羊肉用型优良品种。目前虽将它统归为苏尼特羊，但相较而言，达茂草原羊的尾型更短小，尾脂沉积更少，肉质更好。自1984年起至今，经过近40年的代代选育，达茂草原羊的尾重不断改善，肉质极大提升，具备高蛋白质、多氨基酸、零膻味的特点。

五、 产品质量好

天然养殖条件下的达茂草原羊，不仅味美，也更富营养。权威检测显示，与市面上一般羊肉对比，达茂草原羊肉的蛋白质含量高出1.2倍，钙高出2.1倍，钾和镁高出1.4倍，磷高出1.8倍，钠高出1.2倍；而与西北其他地区的羊肉对比，蛋白质和钠高出1.3倍，钾高出1.2倍，镁高出1.14倍。养殖环境好，肉质品质高，达茂草原羊可谓当之无愧的“富养羊”。 

要将高品质羊肉推向市场，离不开产业的精细化管理。目前，达茂旗制定了科学的养殖加工综合标准，开发建设了羊肉全产业链追溯平台，实现了对达茂草原羊的全过程监管。不久的将来，每一块推向市场的达茂草原羊肉都配有溯源码标签，有了这张“身份证”，达茂草原羊产品来源可查、去向可追、责任可究，让消费者在享受美味的同时，能够吃的放心、吃的安心。

小小达茂草原羊，数项殊荣已加身：国家地理标志产品、中国..商标、农产品地理标志、名特优新农产品……这些无一不证明了产品的..。今年，“达茂草原羊”荣获区域公用品牌证书， “达茂草原羊”品牌形象体系也得到进一步诠释；未来，它将通过系列传播活动，在现有销售渠道的基础上拓展更广阔的市场。“达茂草原羊”终将走出辽阔草原，走入..，迈向..！

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